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要想留住顧客,為餐廳選擇合適的顏色是關鍵

發布日期:2019-01-25 瀏覽次數:492

當談到餐館設計時,顏色是否重要?某些顏色真的會讓人感到饑餓而某些會抑制食欲嗎?有證據表明,顏色的確影響人們的飲食習慣(或不吃)。正因為如此,為一家新餐廳選擇合適的顏色是很重要的,尤其是當你考慮到餐館里使用的顏色是餐館品牌的延伸時。那么,哪種顏色 適合餐館,哪些又應該避免呢?


除了顏色,紋理,燈光等其他元素的使用也是為顧客創造一個誘人的氛圍的重要考慮因素。


適合餐廳的顏色


暖色,包括紅色、黃色和橙色對增強一個人的食欲有更大的影響。尤其是紅色,因為它為用餐者創造了一個豐富而奢華的環境,并增加了人們的沖動飲食(當然,我將會有一道開胃菜和一杯葡萄酒)。但重要的是要記住,不是所有的紅色、橙色或黃色的陰影都是相同的。


柔和的泥土色調是 好的餐廳。想想陶土的橙色,托斯卡納的黃色和深石榴紅色。餐廳里應該把暖色調當為主色調。黃色,尤其是在餐廳里太亮或太過使用會讓人非常惱火。當然,如果你的目標是有一個高的轉化率,比如快餐的建立,使用任何顏色的明暗都可以下意識的催促顧客。


黃色和橙色可以為餐館的裝飾增添歡樂。這對于一家咖啡館、酸奶店或其他輕松廉價的店鋪來說是非常完美的。但是要小心的選擇合適的黃色或橘色(如南瓜和南瓜),不要過度使用。


綠色是餐館的另一種流行顏色。和暖色一樣,綠色的色調也 好。在餐館里,綠色的墻壁會代表著健康和自然,可以傳達這樣一種觀念:它的菜單比競爭對手更健康。綠色色調也表明了可持續發展的趨勢——這是目前 熱門的餐廳潮流之一。


綠色與棕色和橙色搭配,適合新鮮的淺色,適合于三明治店或素食烘焙。反過來說,綠色也不適合像Longhorns或OutbackSteakhouse這樣的基于肉類的餐廳概念。綠色在酒吧里也沒有效果。在昏暗的燈光下,一種新鮮的天然綠色可以變成沼澤和悲哀,顧客們擠在他們的啤酒周圍。


中性色黑色、白色、米色、灰色和棕色都是絕佳的顏色,可以融入到餐廳的裝飾中。他們提供了一個完美的背景,讓脫穎而出。黑色和深褐色的棕色,在被用作色調的時候,代表著一種復雜的東西,這使它成為了高檔餐廳的理想選擇。白色表示清潔和均勻性。如果配上明亮的色調,它就適合快餐的餐館——比如五個人漢堡,白色城堡,這兩種都以白色和無菌為主,加上原色的流行。米色、灰色和棕色是營造溫暖環境的理想選擇,使食物和服務能夠流行起來。


糟糕的餐廳顏色

除了明亮的黃色外,其他不適合餐館的顏色是藍色和紫色。事實上,藍色是美國受歡迎的顏色,它能促進平靜的氣氛,但它并不能很好地詮釋大多數餐館的概念。這部分是因為沒有很多天然藍色的食物。大多數藍色食品是兒童食品,這些食品被人為地染色,如冰棒、藍色酸奶或棉花糖。這些都不吸引大多數成年人。紫色也是如此,事實上,紫色可以降低食欲。


藍色和紫色可以用作強調顏色,但應該少用。


紋理和元素


除了顏色,在餐廳的裝飾中添加紋理將會為顧客營造出一種歡迎的氛圍。想想軟灰色的墻壁,配上锃亮的深色木質家具和玻璃制品或土褐色的棕色,搭配銅金屬桌面和綠色天鵝絨椅子。


水和火是另外兩種元素,可以使餐廳的餐廳脫穎而出。這就是為什么許多餐館都有魚缸或其他燃氣壁爐的裝飾。兩者都給空間增添了視覺趣味。在餐廳的餐廳里,增加運動和創造獨特的感覺。


凡事都有例外,包括餐館的顏色。倫敦 知名、成功的餐廳之一打破了一整套色彩規則。速寫是一種不同的餐廳和酒吧的匯編,由餐館老板馬佐拉經營。每個就餐區都有一個非常具體的外觀和感覺,引人注目的是畫廊。一間寬敞的餐廳,配上一件精致的嬰兒粉色絲絨,它的外觀非常女性化,并掩蓋了高級菜單。其他用餐區則采用明亮的黃色、粉紅色和紫色。根據餐廳色彩設計的所有規則,這些顏色搭配都不是餐廳的好選擇。但正如我提到的,每個規則都有例外。


在選擇餐廳的顏色時,要考慮它的概念和顧客體驗。你想讓顧客來一頓悠閑的晚餐,然后留下來喝咖啡和甜點嗎?或者你想讓他們快速咬一口,然后就上路?就像人們有個性一樣,餐館也一樣。一個白色的瓷磚餐館內部的個性與昏暗的terracotta內部完全不同。餐廳顏色的終選擇也會受到餐廳大小的影響。更酷的顏色可以幫助擴展小空間,而溫暖的顏色有助于在更大的空間里創造親密感。


你不希望你的新餐館在它出現之前就顯得過時了。你也不希望重新粉刷墻壁和重新設計菜單,只需要幾年的時間就能進入商業領域。如果你不確定哪種顏色適合你的餐廳品牌,那么與專門經營餐廳的室內設計師合作是值得的。他們可以把樣本設計放在一起來選擇,去掉所有猜測的工作。


餐廳的顏色不只是隨意的選擇。它應該是經過深思熟慮的選擇,因為它將為一家餐館奠定整個營銷和品牌的基礎。重要的是要考慮你希望你的客人在你的餐廳用餐時的感受。即使你 喜歡的顏色是藍綠色,這也不是傳統的餐館餐廳的顏色。同樣重要的是,你要考慮你正在使用的餐廳概念,以及你想為顧客創造的氛圍。


明亮、鮮艷的顏色適合快速休閑和快速服務的餐廳,而泥土色調和中性則營造出一種悠閑的感覺,適合高檔餐飲。雖然對于餐廳顏色的規定有很多例外,但了解基本的餐廳顏色可以幫助你的新餐廳在開業當天就建立起一個強大的品牌。

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